11月26日，國家質(zhì)檢總局局長李長江在國際食品安全高層論壇上發(fā)表題為《中國的食品安全管理體系》的主旨發(fā)言，詳細介紹中國的食品生產(chǎn)和質(zhì)量安全狀況、中國的食品質(zhì)量安全保障體系和中國政府加強國際合作，共同面對食品安全問題挑戰(zhàn)的態(tài)度。
    李長江在發(fā)言中介紹說，中國是一個食品生產(chǎn)和消費大國，也是一個食品貿(mào)易大國。目前，中國共有各類食品生產(chǎn)企業(yè)44.8萬家，每年生產(chǎn)加工的食品數(shù)量非常巨大。2006年，中國生產(chǎn)加工的小麥粉達到5200萬噸、食用植物油2000萬噸、乳制品1500萬噸、肉類1100萬噸、啤酒3500萬千升、軟飲料4200萬噸。去年中國出口的食品達到2400萬噸，貨值267億美元，出口到了全世界200多個國家和地區(qū)。中國的食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)不僅在人民生活中具有極為重要的地位，也是中國重要的支柱產(chǎn)業(yè)。
    他指出，中國政府始終高度重視食品質(zhì)量安全。中國肉制品、乳制品、飲料、啤酒等行業(yè)普遍擁有世界一流的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備。今年上半年，在中國消費量最大的10大類食品合格率均在90%以上；出口到美國的食品合格率為99.1%；出口到歐盟的食品合格率為99.8%。這些數(shù)據(jù)說明中國的食品質(zhì)量是好的，安全水平是高的。中國政府目前所實行的食品質(zhì)量安全監(jiān)管制度和相關(guān)工作，符合中國的實際情況，在推動提高食品質(zhì)量安全水平方面，發(fā)揮了巨大作用。
    李長江表示，食品安全是世界各國面臨的共同課題。各國應(yīng)以交流先進的管理經(jīng)驗為主，加強食品安全領(lǐng)域的國際合作；以控制農(nóng)獸藥殘留為主，更加重視食品產(chǎn)地環(huán)境保護；以可追溯為主，建立暢通的食品信息通報制度；以科學(xué)、合理、促進貿(mào)易為主，妥善解決國際食品安全問題；以客觀、準(zhǔn)確為主，及時向媒體提供信息。