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“不含防腐劑”在誤導(dǎo)消費(fèi)者

發(fā)布： 2007-05-21 00:00:00

有些商家在食品的外包裝上標(biāo)有“不含防腐劑”的標(biāo)識(shí)，您認(rèn)為這樣標(biāo)識(shí)是否合理？

　　何計(jì)國(guó)：“不含防腐劑”的標(biāo)識(shí)就是在誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者認(rèn)為添加防腐劑的產(chǎn)品就是對(duì)人體有危害的，會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生“該產(chǎn)品是純天然”這樣的誤解。

　　消費(fèi)者應(yīng)該明確，未必純天然的產(chǎn)品就是沒有危害的。如果產(chǎn)品的原料質(zhì)量不合格，如重金屬超標(biāo)等，那對(duì)人體的危害是很嚴(yán)重的，其程度要遠(yuǎn)大于一些添加劑。所以，消費(fèi)者不要一味地排斥食品添加劑，而忽視了產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　北京科技報(bào)：食品中的防腐劑是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響？

　　何計(jì)國(guó)：事實(shí)上，防腐劑對(duì)人體沒有危害，人們食用后可以通過正常的人體代謝而排出。在國(guó)家食品安全規(guī)定的范圍內(nèi)食用，就更不會(huì)產(chǎn)生危害。另外，《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》在制定時(shí)的依據(jù)就是，人類每天終生使用防腐劑，在現(xiàn)有的科學(xué)水平下，未查出任何已知傷害。所以，人們完全沒有必要談到防腐劑就神經(jīng)緊張。

　　北京科技報(bào)：消費(fèi)者如何區(qū)分需要添加防腐劑的食物和不需要添加防腐劑的食物？

　　何計(jì)國(guó)：防腐劑主要作用就是防止食品腐敗、變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保存期，因此，一些食品要延長(zhǎng)保存期，就勢(shì)必會(huì)添加防腐劑。目前，我國(guó)允許在一定量?jī)?nèi)使用的防腐劑有30多種，其中使用較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類。此外，天然生物防腐劑也允許使用，如鏈球菌，它主要用于乳制品或乳酸制品中。

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